假如你经常光顾小摊小贩或者小餐馆,你一定听说过“地沟油”这个词汇。那么,“地沟油”到底是什么呢?

“地沟油”是指用废弃动物油、肉油、含高脂肪的油脂等废弃油脂加工调制成的食用油。这些废弃油脂被收集后,会通过处理后加工成新的食用油,并出售到各大餐馆和小食摊。

那么,“地沟油”为什么受到如此的关注呢?其实,“地沟油”卫生状况十分危险。因为在其收集、处理的过程中存在很多的问题。首先,收集源不健康,如收集大肠杆菌、肠道病毒等的下水管道,或油脂来自死亡家畜等死物,多次翻炒、冷藏是为了掩盖异味等。

另外,“地沟油”中含有大量的不饱和脂肪酸,摄入过量可引发心脑血管等疾病。长期食用会增加患癌症、糖尿病、心脑血管等疾病的风险。

因此,要保障自身的健康以及消费者的权益,我们应该拒绝“地沟油”食品,支持新鲜、卫生、健康的食品。同时,政府也应该加强管理,加大对“地沟油”从业者的打击力度,保障人民群众的饮食卫生和生命安全。